Pour 6 personnes :
· 1 rouleau de pâte sablée (mieux si maison)
· 450 g de rhubarbe
· 2 pommes
· 2 œufs
· 20 cl de lait demi-écrémé ou entier (possibilité de remplacer par du lait d'amande)
· 100 g de cassonade
· 50 g d’amande effilées
· 1 à 2 cuil à soupe de sucre glace
1. Découpez la rhubarbe en tronçons. Épluchez et coupez les pommes en lamelles.
2.Préchauffez le four à 190°C.
Étalez la pâte dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson. Enfournez la pâte 10 min pour la faire précuire. Sortez le plat du four et déposez les tronçons de rhubarbe et les lamelles de pommes sur la pâte.
3. Préparez la crème. Cassez les œufs, ajoutez la cassonade et remuez énergiquement avec un fouet. Ensuite ajoutez le lait. Bien mélanger.
4. Versez la préparation sur la rhubarbe et les pommes.
5. Ajoutez des amandes effilées par-dessus.
6. Mettez à cuire environ 40 min à four modéré (thermostat 6-7 soit 190°C).
7. Sortez du four. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.