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Pour 6 personnes :
· 1 kg d'épinards en branches surgelés
· 400 g de fromage de chèvre (en bûche)
· 200 g de gruyère râpé
· 1 paquet de lasagnes
· Poivre
· Sel
Pour la béchamel :
· 2 Litres de lait demi-écrémé
· 160 g de farine
· Sel
· Poivre
1. Mettre les épinards dans une casserole à feu doux. En fin de cuisson enlever l’eau résiduelle et ajouter un filet d’huile d’olive, salé et poivré.
2. Faire une béchamel allégée :
Mettre la farine tamisée dans une casserole et verser petit à petit le lait froid en remuant avec un fouet (pour éviter les grumeaux) jusqu ’à l’incorporation totale du lait
Mettre la casserole à feu moyen et remuer avec votre fouet (10 minutes environ).
Lorsque votre préparation commence à s’épaissir, continuer à remuer énergiquement pendant 1 min. Retirer la casserole du feu, salé et poivré.
3. Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).
4. Émietter la bûchette de chèvre.
5. Dans un grand plat à four beurré, poser une couche de lasagnes, ensuite une couche de béchamel, une couche d'épinards et une couche de miettes de chèvre, puis à nouveau une couche de pâtes...
6. Faire ainsi 2 ou 3 couches, en terminant par la béchamel et en recouvrant de gruyère râpé.
7. Laisser cuire environ 20 à 30 min et server chaud, avec une salade.
Bon appétit !